18 - 25 岁的高校在读消费者月均餐饮消费支出达 1075 元，消费能力强劲。

 

 

 

高校餐饮市场日益增长

 

 

 

高校商圈汇聚大量年轻消费者，市场规模从 2021 年的 3672.7 亿元增长至 2023 年的 4832.8 亿元，年复合增长率 31.6%。预计 2024 年达 5440 亿元，2025 年突破 6000 亿元。截至 2024 年 12 月，全国高校商圈内社会餐饮门店数量增至 62 万家。

高校商圈中，小吃快餐类门店占比 53.6%，粉面和米饭快餐主导，分别占小吃快餐门店总数的 29.5% 和 22.3%。现制饮品和中式正餐门店数占比超 10%。

校外餐饮品类多样，小吃快餐占比 53.8%，现制饮品和中式正餐各占 12.3%，还涵盖火锅、烧烤等聚餐品类。校内侧重便捷高频的餐饮品类。

校内社会餐饮门店多为独立门店，占 65.1%，连锁品牌占 34.9%。茶饮、咖饮等品类头部连锁品牌积极开拓高校市场，蜜雪冰城、瑞幸咖啡等进驻高校商圈数量超 500 个。

食堂团餐占 55.5% 市场份额，社会餐饮占 44.5%，其中校外餐饮超三成，校内社会餐饮仅占 11.7%。校内社会餐饮门店 71.4% 在食堂区域，14.5% 在宿舍区域，烧烤等赛道契合学生需求。

社会餐饮品牌进校后目标群体更集中，倾向精简产品 SKU，削减不受学生欢迎或不合规单品，减少非主营和套餐类产品。

校内餐饮门店食材成本占比超五成，高于普通门店。房租加提点成本约占总营收两成，人工成本约占 17%，整体净利润占总营收约 7%，低于普通门店。

未来几年，高校餐饮市场将呈现三大发展趋势：高校食堂综合一体化功能重要性凸显；高校餐饮市场中，社会餐饮和传统团餐界限将会逐渐模糊；高校餐饮市场化发展加速，越来越多社餐品牌将会进驻高校。